Zinksulfat (ZnSO₄) bei Haselnüssen: Zinkmangel, Dosierung und Zeitpunkt

Wozu braucht die Haselnuss Zink?

Zink (Zn) ist ein Spurenelement, das die Pflanze in Milligramm und nicht in Kilogramm benötigt. Die Menge ist winzig, die Aufgabe entscheidend: Zink ist Bestandteil Dutzender Enzyme, und seine bekannteste Rolle ist die Beteiligung an der Synthese von Auxin (IAA) — jenem Wachstumshormon, das Triebstreckung und Zellteilung steuert.

Im Bestand bedeutet das:

• Triebwachstum — bei Zinkmangel verkürzen sich die Internodien, die Triebe bleiben kümmerlich
• Blattfläche — neue Blätter bleiben klein und schmal, die Photosyntheseleistung des Strauchs sinkt
• Befruchtung und Fruchtansatz — Pollenvitalität und Befruchtungserfolg reagieren empfindlich auf Zink
• Kernfüllung und Fruchtqualität — der Anteil tauber, geschrumpfter und zu kleiner Kerne entscheidet sich in dieser Phase

Der letzte Punkt wiegt bei der Haselnuss am schwersten, denn was beim Erzeuger ankommt, ist nicht nur der Rohnussertrag, sondern der Anteil gesunder Kerne. Genau diese Beziehung hat die unten beschriebene türkische Untersuchung gemessen.

Symptome des Zinkmangels

Zink ist innerhalb der Pflanze wenig beweglich. Es lässt sich nicht ohne Weiteres von alten in junge Blätter verlagern, deshalb zeigen sich die Symptome zuerst an Triebspitzen und jungen Blättern. Das klassische Bild bei der Haselnuss:

Symptom	Wo es auftritt	Erläuterung
Kleinblättrigkeit (Rosettenbildung)	An der Triebspitze	Blätter bleiben weit unter Normalgröße und stehen büschelig zusammen
Verkürzte Internodien	Am einjährigen Trieb	Der Trieb kann sich nicht strecken, die Blätter stehen gedrängt
Interkostale Chlorose	An jungen Blättern	Die Blattadern bleiben grün, das Gewebe dazwischen vergilbt
Gewellter Blattrand	An jungen Blättern	Die Blattspreite wächst verzogen, schmal und asymmetrisch
Spitzendürre	Bei fortgeschrittenem Mangel	Der Endtrieb trocknet zurück, seitliche Triebe brechen durch
Mehr taube und geschrumpfte Kerne	Bei der Ernte	Der Anteil fehlerhafter Früchte steigt, der Anteil gesunder Kerne sinkt

Warum ist er an der Schwarzmeerküste so verbreitet?

Zinkmangel bei Haselnüssen ist kein Zufall, sondern strukturell bedingt. In der Erhebung von Özkutlu und Mitarbeitern (2019) wurden 130 Bodenproben (0-30 cm) aus Anlagen zwischen der Kreisgrenze Ünye und der Grenze von Gülyalı in der Provinz Ordu gezogen. Auf Basis des DTPA-löslichen verfügbaren Zinks wurden 89 % der Haselnussflächen als zinkarm eingestuft. Dieselbe Arbeit nennt für Bor eine Mangelquote von 85 %.

In derselben Erhebung lag das verfügbare Bodenzink zwischen 0,05 und 1,94 bei einem Mittelwert von 0,45 mg Zn/kg. Die in der Arbeit verwendete Einstufung und die Verteilung der Proben sehen so aus:

DTPA-Zn (mg/kg)	Bewertung	Anteil der Proben aus Ordu
unter 0,2	Sehr niedrig	11 %
0,2 – 0,7	Niedrig	78 %
0,7 – 2,4	Ausreichend	11 %
über 2,4	Zu hoch	0 %

Hinter diesem Befund stehen mehrere Ursachen:

1. Antagonismus mit Phosphor. Im Boden angereicherter Phosphor blockiert die Zinkaufnahme. Weil jährliche Phosphatgaben ohne Analyse weit verbreitet sind, ist dies die Zinkbremse Nummer eins der Region.
2. Hoher pH-Wert und Kalkung. Mit steigendem pH geht Zink in eine für die Pflanze nicht aufnehmbare Form über. Die Zahl, die dieselbe Arbeit nennt, ist eindrücklich: Ein Anstieg des Boden-pH um eine Einheit senkt die Zinkverfügbarkeit um das 30- bis 100-Fache. Wird ein sauer reagierender Boden gekalkt, wird ein Teil des Zinks an der Oberfläche der CaCO₃-Teilchen festgelegt. Deshalb kann eine ohne Notwendigkeit oder im Übermaß durchgeführte Kalkung einen vorhandenen Zinkmangel verschärfen.
3. Niederschlag und Auswaschung. In Ordu fallen jährlich rund 1.042 mm Niederschlag. Unter diesen Bedingungen wird Zink leicht aus dem Oberboden ausgewaschen — besonders auf sandigen und sandig-lehmigen Böden. Deshalb beschränkt sich der Zinkmangel in der Region nicht auf kalkhaltige Standorte.
4. Geringer Humusgehalt. Organische Substanz ist der entscheidende Puffer: Sie erhöht sowohl die Löslichkeit des Zinks als auch seine Beweglichkeit im Boden. In Hanglagen schwächt der Verlust des Oberbodens durch Erosion diesen Puffer.
5. Ständige Ernte, keine Rückführung. Jedes Jahr verlässt Zink mit der Ernte die Anlage; Hauptnährstoffe werden ersetzt, Spurenelemente nie bedacht.

Zum Verhältnis Phosphor–Zink siehe unsere Ratgeber DAP (18-46-0) und Harnstoffphosphat (18-44-0): beide betonen, dass Phosphor nur alle zwei bis drei Jahre und nur nach Analyse gegeben werden sollte. Das ist zugleich eine Zinkmaßnahme.

Denken Sie Zink zusammen mit Bor: Dieselbe Erhebung fand 85 % der Böden in Ordu auch im Bor defizitär. Bei Haselnüssen fehlen Zink und Bor meist gemeinsam — zur anderen Hälfte dieses Paares siehe unseren Ratgeber zur Bordüngung.

Diagnose: Ohne Blattanalyse kein Zink

Die Bodenanalyse zeigt den Zinkvorrat im Boden, die Blattanalyse zeigt, wie viel die Pflanze tatsächlich aufgenommen hat. Beim Zink widersprechen sich beide häufig — denn das Problem ist meist nicht fehlendes Zink, sondern nicht aufnehmbares Zink. Deshalb ist die Blattanalyse hier ausschlaggebend.

In den von Özkutlu und Mitarbeitern (2018) im Fruchtansatzstadium in Ünye (Ordu) gesammelten Blattproben wurde als Referenz ein Versorgungsbereich von 15-80 mg Zn/kg angegeben. In dieser Untersuchung ergab sich:

Befund	Wert
Versorgungsbereich (Referenz)	15-80 mg Zn/kg
In den Proben gefundene Spanne	10-68 mg Zn/kg
Mittlerer Blattzinkgehalt	21 mg Zn/kg
Anteil unterversorgter Anlagen (unter 15 mg/kg)	22 %

Zu Zeitpunkt und Methode der Probenahme siehe unseren Ratgeber zur Boden- und Blattanalyse: Die Blattprobe wird im Juli aus den mittleren Blättern einjähriger Triebe und aus allen vier Himmelsrichtungen entnommen. Für Zink gilt eine zusätzliche Regel: Wurde vor der Probenahme ein zinkhaltiger Blattdünger oder ein zinkhaltiges Fungizid gespritzt, ist das Ergebnis nicht belastbar — Rückstände auf der Blattoberfläche treiben den Messwert nach oben. Warten Sie in diesem Fall mindestens drei bis vier Wochen und weisen Sie das Labor darauf hin.

Bodenapplikation von Zinksulfat

Die Wirkung von über den Boden gegebenem Zinksulfat wurde bei der Haselnuss in der Türkei unmittelbar gemessen. Die Arbeit von Ete Aydemir, Akgün und Özkutlu (2023) wurde 2018-2019 am Standort Turnasuyu (Gülyalı) in der Provinz Ordu, in einer Erzeugeranlage auf 50 m Höhe, an der Haselnusssorte ‘Palaz’ durchgeführt. Der Versuchsboden war tonig, mit pH 6,20, 0,67 % Kalk, 1,70 % organischer Substanz und einem verfügbaren Zinkgehalt von 0,42 mg/kg — nach obiger Tabelle also eine Anlage der Klasse „niedrig”. Die Gaben wurden in einer Blockanlage mit 3 Blöcken und 5 Wiederholungen auf insgesamt 45 Sträucher ausgebracht. Geprüft wurden folgende Gaben:

Variante	Gabe
T0 (Kontrolle)	0 kg ZnSO₄·7H₂O/da
T1	1,25 kg ZnSO₄·7H₂O/da
T2	2,5 kg ZnSO₄·7H₂O/da

Erfasst wurden der Anteil gesunder Kerne sowie die Anteile fehlerhafter Kerne (gerissene Früchte, kleine Kerne, schwarzspitzige Kerne, geschrumpfte Kerne, abortive, schimmelige, faule und Zwillingskerne). Die Ergebnisse aus zwei Jahren:

Variante	Gesunde Kerne, 1. Jahr	Gesunde Kerne, 2. Jahr	Fehlerhafte Kerne, 1. Jahr	Fehlerhafte Kerne, 2. Jahr
T0 (Kontrolle)	68 %	93 %	31 %	6 %
T1 (1,25 kg/da)	53 %	94 %	38 %	4 %
T2 (2,5 kg/da)	66 %	95 %	23 %	2 %

Das Ergebnis ist eindeutig: Die Zinksulfatdüngung über den Boden erhöhte den Anteil gesunder Kerne und senkte den Anteil fehlerhafter Kerne. Vom ersten zum zweiten Jahr betrug der Zuwachs beim Anteil gesunder Kerne 37 % in T0, 77 % in T1 und 44 % in T2 — die größte Verbesserung trat also bei der Gabe T1 auf. Die Anteile fehlerhafter Kerne im zweiten Jahr sanken mit steigender Gabe auf 6 %, 4 % bzw. 2 %.

Im Mittel beider Jahre verschob sich auch das Fehlerbild: gerissene Früchte gingen von 6 % in der Kontrolle auf 3 % in T2 zurück (etwa eine Halbierung), abortive Kerne von 4 % in der Kontrolle auf 2 % in T1, schimmelige Kerne von 4 % auf 3 % in T2 und faule Kerne von 4 % auf 2 % in T2 📚 Ete Aydemir et al., 2023

Warum bringt die höchste Gabe nicht das beste Ergebnis?

Im Palaz-Versuch wurde der höchste Anteil gesunder Kerne (95 %) in T2 erreicht, doch T1 und T2 unterschieden sich statistisch nicht von der Kontrolle, und die relative Verbesserung war in T1 am größten.

Die Dissertation desselben Teams, die den Ertrag an der Sorte Çakıldak erfasste, vervollständigt das Bild. In einem zweijährigen Versuch in einer zinkarmen Anlage (0,21 mg Zn/kg) lag der Ertrag im Mittel beider Jahre in der Kontrolle bei 166 kg/da, bei 1,1 kg Zn/da über den Boden (100 g ZnSO₄ je Strauch) bei 215 kg/da und bei 2,2 kg Zn/da (200 g je Strauch) bei 230 kg/da. Dennoch lautet die wirtschaftlich begründete Empfehlung der Arbeit auf die niedrigere Gabe von 1,1 kg Zn/da — der Mehrertrag aus der Verdopplung deckte die zusätzlichen Düngerkosten nicht 📚 Ete Aydemir, 2023 (Dissertation)

Hinzu kommt das schmale Sicherheitsband des Zinks: im Boden angereichertes Zink wird nicht wie Stickstoff ausgewaschen, und ein Überschuss stört die Aufnahme von Elementen wie Eisen. Dasselbe Muster finden Sie in unserem Ratgeber zur Blattdüngung: Auch im Harnstoff-Blattdüngungsversuch an der Haselnuss schnitt die höchste Konzentration schlechter ab als die mittlere. Bei Spurenelementen gilt der Satz „ein bisschen mehr schadet schon nicht” schlicht nicht.

Praxis der Ausbringung

Im Palaz-Versuch wurde der Dünger nicht gestreut, sondern lokal abgelegt: Um jeden Strauch wurden je nach Strauchgröße 15-25 Düngelöcher von 5-10 cm Tiefe geöffnet und der Dünger auf diese Löcher verteilt. Im selben Versuch erfolgte die Grunddüngung beim Austrieb aus der Dormanz in der zweiten Februarwoche, die Stickstoff-Kopfdüngung wurde geteilt und am 15. März und 15. Mai gegeben.

Blattapplikation von Zink

Zink gehört zu den Elementen, bei denen die Blattdüngung am meisten Sinn ergibt. Der Grund ist einfach: Hoher pH-Wert, Kalk und Phosphoranreicherung legen Zink im Boden fest — über das Blatt gegeben greift keine dieser Sperren. Auch die Düngeschrift des Haselnuss-Forschungsinstituts empfiehlt die Blattdüngung ausdrücklich für Nährstoffe, die „im Boden in eine für die Pflanze nicht aufnehmbare Form übergehen” und die „in sehr geringen Mengen zugeführt werden müssen” — Zink fällt genau in diese Beschreibung.

In der an der Universität Ordu an der Sorte Çakıldak durchgeführten Untersuchung, die Zink über den Boden, über das Blatt und in der Kombination Boden + Blatt verglich, wurde die Blattgabe dreimal jährlich mit einer 0,3-prozentigen ZnSO₄·7H₂O-Lösung ausgebracht. Die Versuchsanlage war nach einer Vorauswahl aus 130 Anlagen bestimmt worden und wies mit 0,21 mg Zn/kg einen niedrigen Bodenzinkgehalt auf.

Die Ergebnisse zeigen, dass die Blattgabe auch für sich genommen wirkt: gegenüber 166 kg/da in der Kontrolle (Mittel beider Jahre) stieg der Ertrag allein durch drei Blattgaben der 0,3-prozentigen Lösung auf 200 kg/da. In der Kombination aus 1,1 kg Zn/da über den Boden und der Blattgabe wurden 221 kg/da erreicht. Der Zinkgehalt der Blätter stieg von 22,95 mg/kg in der Kontrolle auf 37,45 mg/kg bei der Bodengabe von 1,1 kg Zn/da 📚 Ete Aydemir, 2023 (Dissertation)

Zeitlich liegt das entscheidende Fenster unmittelbar nach der Befruchtung und in der frühen Fruchtentwicklung. Bei Silvestri und Mitarbeitern (2021) verbesserte an der Sorte Tonda di Giffoni das gemeinsame Spritzen von Bor und Zink während Fruchtansatz und früher Fruchtentwicklung Ertrag und Fruchtqualität deutlich; der Anteil tauber Früchte sank von 10 % auf 0-3,3 %. Dieses Ergebnis stammt allerdings aus einer Anlage, in der diese Elemente im Mangel waren.

Sämtliche Spritzbedingungen — Tageszeit, Witterung, Tröpfchengröße, Netz- und Haftmittel, Reihenfolge beim Tankmischen und der Vorabtest — sind gemeinsame Regeln und in unserem Ratgeber zur Blattdüngung ausführlich beschrieben. Hier nur die drei zinkspezifischen Hinweise:

• Zink ist in der Pflanze nahezu unbeweglich. Es bleibt in dem Blatt, auf dem es landet; neu austreibende Triebe brauchen eine Wiederholung.
• Nicht mit Kupferkalkbrühe oder kupferhaltigen Mitteln im selben Tank mischen. Niemals ohne Mischbarkeitstest ansetzen.
• Zinksulfatlösung reagiert sauer. Mit hartem, kalkhaltigem Wasser angesetzt kann sie an Wirkung verlieren; verwenden Sie sauberes Wasser.

Typische Fehler

1. Zink ohne Analyse ausbringen. Vergilbende Blätter können auf Eisen, Mangan, Magnesium oder ein Wurzelproblem zurückgehen. Das falsche Element behebt nichts und kostet Geld.
2. Über die Dosierung Tempo machen wollen. Im Palaz-Versuch kam der größte Zuwachs beim Anteil gesunder Kerne nicht von der höchsten, sondern von der mittleren Gabe (T1).
3. Weiterhin jedes Jahr ohne Analyse Phosphor geben. Angereicherter Phosphor legt Zink fest; Zink zu düngen und gleichzeitig Phosphor zu überfrachten heißt, gleichzeitig zu füllen und zu leeren.
4. Zink oberflächlich streuen und liegen lassen. Nicht eingearbeitetes Zink erreicht den Wurzelraum nicht.
5. Die Blattprobe direkt nach einer Zinkspritzung ziehen. Rückstände auf der Blattoberfläche treiben das Ergebnis hoch und erzeugen den Trugschluss „Zink ausreichend”.
6. Glauben, eine Behandlung genüge. Zink ist nahezu unbeweglich; Blattprogramme brauchen Wiederholungen.
7. Das Ergebnis nie messen. Ob das ausgebrachte Zink gewirkt hat, sagt Ihnen nur die nächste Blattanalyse.

Zusammenfassung: Zink-Checkliste

• Zink ist der häufigste Spurenelementmangel der Haselnuss; die Erhebung in Ordu meldet Bodenmangel auf 89 % der Anlagen
• Die Symptome beginnen an jungen Blättern: Kleinblättrigkeit, Rosettenbildung, kurze Internodien, interkostale Chlorose
• Für die Entscheidung ist die Blattanalyse unerlässlich; der Referenzbereich liegt bei 15-80 mg Zn/kg
• Ziehen Sie die Blattprobe im Juli, mindestens drei bis vier Wochen nach jeder zinkhaltigen Spritzung
• Bei Bodengabe den Dünger in 15-25 Löcher von 5-10 cm Tiefe entlang der Kronentraufe ablegen
• Die Wirkung erst im zweiten Jahr erwarten; Zink bewegt sich im Boden langsam
• Eine höhere Gabe verbessert das Ergebnis nicht — die größte Verbesserung im Palaz-Versuch (77 %) kam bei der mittleren Gabe (T1), und auch die Ertragsstudie empfiehlt wirtschaftlich die niedrigere Gabe
• Bei hohem pH oder Phosphoranreicherung die Blattdüngung bevorzugen
• Das Blattfenster liegt direkt nach der Befruchtung und in der frühen Fruchtentwicklung
• Phosphor nach Analyse und nur alle zwei bis drei Jahre geben — das ist zugleich eine Zinkmaßnahme
• Das Ergebnis im Folgejahr per Blattanalyse bestätigen

Den vollständigen Jahresdüngekalender finden Sie in unserem Düngeprogramm für Haselnüsse, den Ablauf der Analyse unter Boden- und Blattanalyse und die Spritzregeln unter Blattdüngung.

📚 Ete Aydemir Ö., Akgün M., Özkutlu F. (2023), Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences 10(2):450-456 📚 Özkutlu F. et al. (2019), Akademik Ziraat Dergisi - Zinkversorgung der Haselnussböden in Ordu 📚 Özkutlu F. et al. (2018), Ordu Univ. Zeitschrift für Wissenschaft und Technologie - Zinkversorgung der Haselnuss laut Blattanalyse 📚 Universität Ordu, Institut für Naturwissenschaften - Blatt- und Bodenzinkgaben bei der Haselnuss 📚 Silvestri C. et al. (2021), Frontiers in Plant Science 📚 Haselnuss-Forschungsinstitut - Düngung der Haselnuss (Schulungsreihe für Erzeuger)